Magen

Der Magen ist ein Muskelsack, der zirka einen Liter Volumen fassen kann. Im Magen werden die Speisen gesammelt und für die Verdauung vorbereitet. Kohlenhydrate bleiben etwa eine Stunde im Magen, Eiweiße etwas länger, Fette haben die längste Verweildauer. Durch den Pförtnermuskel leitet der Magen den Speisebrei in den Zwölffingerdarm. Das vegetative Nervensystem steuert die Muskelbewegungen, mit denen der Speisebrei durchgeknetet wird. Es ist auch für die Herstellung des Magensafts zuständig und regelt die für den Verdauungsvorgang notwendige Enzym- und Hormonzufuhr.